Il Sasanello di Gravina – LA RICETTA

Il Sasanello di Gravina è un dolce pugliese ricco di aromi e dal profumo inconfondibile e di aromi.
Secondo la tradizione i Sasanelli, diffusi ormai in tutto il territorio murgiano, venivano serviti modo in occasione del giorno dei defunti, a Natale e ai matrimoni. Questo dolce della festa, richiede un peculiare preparazione e l’utilizzo di particolari ingredienti, come il vincotto, preparato con il mosto d’uva.
Dal 2012 i profumati biscotti pugliesi hanno ottenuto il riconoscimento da parte del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali che li ha inseriti nella XII revisione dell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).

INGREDIENTI:

1 kg di farina

1 kg di vincotto

400 g zucchero semolato

300 ml olio d’oliva

2 tazzine di caffè

200 g cioccolato fondente

Buccia grattugiata di un arancia bio

Buccia grattugiata di un limone bio

Chiodi di garofano

Cannella

Aroma di vaniglia

PREPARAZIONE:

Impastare il tutto e disporre l’impasto morbido in una teglia da forno o in appositi pirottini da dolce. Far cuocere in forno statico a 180 gradi per soli 20 minuti.

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