INGREDIENTI
- 1 kg di mandorle pelate e tritate
- 500 g di zucchero
- 6 uova intere medie
- 9 albumi
- 2 limoni bio
- 5 mandorle amare pelate e tritate
- 1 cucchiaino di succo di limone bio
PROCEDIMENTO
Con la frusta elettrica sbattete a neve gli albumi con un cucchiaino di succo di limone e quando saranno ben montati incorporatevi 200 grammi di zucchero. In una ciotola mescolate le mandorle (anche quelle amare) con il restante zucchero, unite le uova intere e la buccia grattugiata dei limoni.
Amalgamate il tutto con gli albumi montati a neve e distribuite il composto in pirottini di carta da forno di 7 centimetri di diametro, riempiendoli soltanto per 2/3. Cuocete in forno caldo a 160° per circa 30 minuti. Ritirate e servite i bocconotti tiepidi o a temperatura ambiente.
Leave a Reply