Apulian Chef nelle terre di Margherita

Margherita di Savoia, nota per il grande centro termale, presenta in tavola la patata salinara, il prodotto tipico della zona.

Protagonista oggi è una ricetta ad essa dedicata, un piatto innovativo e pieno di gusto.

Mezzi rigatoni con crema di patata salinara, piselli e pancetta affumicata

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Rosolare la pancetta con un filo d’olio in padella, cuocere in un altro tegame i piselli con sale e pepe.

Preparare la crema di patate cuocendo le stesse, precedentemente pulite e tagliate in un tegame ricoprendole con il latte.

Una volta cotte, schiacciare le patate e aggiungere sale e noce moscata.

Cuocere i mezzi rigatoni e in fine completare la ricetta amalgamando con i tre condimenti precedentemente preparati.

Buon assaggio!