Focaccia barese la più buona d’Italia: premiata al Fico di Bologna
La focaccia pugliese è la più buona d’Italia. A decretarlo, a Bologna, il FICO Eatalyworld, parco tematico dedicato al settore agroalimentare e alla gastronomia, nel […]
Enogastronomia
Marmellata di rose. LA RICETTA
INGREDIENTI: una mela succo di 1 limone 350 g zucchero 40 g acqua 80 g petali di rosa acqua di rose alimentare PROCEDIMENTO: Mettere in […]
U Benedìtte: ricetta tipica pasquale di Bari
U benedìtt è l`antipasto pasquale per eccellenza nella città di Bari. Il piatto si presenta come un insieme di uova sode, ricotta e soppressata su fette d`arance […]
La bottiglia scomponibile e l’etichetta parlante ‘made in Puglia’
Una bottiglia di vino trasformabile in tre bottiglie da 25 cl ovvero una bottiglia ‘combo’, componibile poiché impilabile, insime con l’etichetta parlante sono le innovazioni […]
L’asparago selvatico. Le proprietà e una gustosa ricetta
Gli asparagi selvatici ( Asparagus acutifolius) appartengono alla famiglia delle Liliaceae, la stessa degli asparagi comuni (asparagus officinalis). Crescono nei prati incolti, nelle radure e nelle zone boschive fino a […]
Strascinati con cardi dell’Alta Murgia – LA RICETTA
Il cardo mariano (Silybum marianum) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Noto per avere una valida azione protettiva sul fegato, la sua assunzione è indicata per la disintossicazione dovuta […]
Frittelle di lampascioni – LA RICETTA
La pianta dei lampascioni, nome scientifico Muscari Comosum, appartiene alla famiglia delle Liliaceae. Il bulbo, che è la parte commestibile della pianta, è simile ad una piccola cipolla e si […]
Le Zeppole di San Giuseppe – LA RICETTA “a bicchiere”
Le Zeppole di San Giuseppe prevedono una preparazione di pasta choux fritta, farcita con una speciale crema pasticcera e amarene sciroppate. In Puglia, le zeppole sono associate […]
Molfetta: tradizioni culinarie del periodo quaresimale
Molfetta, e la Puglia in generale, è ricca di tradizioni legate alla Quaresima sia dal punto di vista religioso, sia da quello prettamente enogastronomico. Una […]
Il cibo per eccellenza del Martedì Grasso in Puglia
Il cibo per eccellenza del Martedì Grasso non può che essere il maiale, che simboleggia l’opulenza e in alcuni casi il Carnevale stesso – come […]