Il Sasanello di Gravina è un dolce
pugliese ricco di aromi e dal profumo inconfondibile e di aromi.
Secondo la
tradizione i Sasanelli, diffusi ormai in tutto il territorio murgiano, venivano
serviti modo in occasione del giorno dei defunti, a Natale e ai matrimoni. Questo dolce della festa, richiede
un peculiare preparazione e l’utilizzo di particolari ingredienti, come il vincotto, preparato con il mosto d’uva.
Dal 2012 i profumati biscotti pugliesi hanno ottenuto il
riconoscimento da parte del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e
Forestali che li ha inseriti nella XII revisione dell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).
INGREDIENTI:
1 kg di farina
1 kg di vincotto
400 g zucchero semolato
300 ml olio d’oliva
2 tazzine di caffè
200 g cioccolato fondente
Buccia grattugiata di un arancia bio
Buccia grattugiata di un limone bio
Chiodi di garofano
Cannella
Aroma di vaniglia
PREPARAZIONE:
Impastare il tutto e disporre l’impasto morbido in una teglia da forno o in appositi pirottini da dolce. Far cuocere in forno statico a 180 gradi per soli 20 minuti.
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