Il tiramisù è un dolce diffuso in tutta Italia, le cui origini vengono spesso contese fra regioni quali il Veneto, il Friuli Venezia Giulia, il Piemonte e altre. È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi, o altri biscotti di consistenza friabile, inzuppati nel caffè, mascarpone, uova e zucchero.
La ricetta del tiramisù non è presente nei libri di cucina precedenti agli anni sessanta del XX secolo. Ciò consente di supporre che il tiramisù, come lo si conosce ora, sia un’invenzione recente. Elemento ulteriore è la mancata identificazione del dolce nelle enciclopedie e dizionari degli anni settanta e ottanta. Il dizionario della lingua italiana Sabatini Coletti fa risalire la prima menzione del nome al 1980.
INGREDIENTI
- 400g di savoiardi
- 400ml di panna di soia da montare
- 400ml di caffè decaffeinato
- orzo solubile
PREPARAZIONE
Preparare il caffè decaffeinato in una moka. Montare la panna di soia.
Inzuppare metà dei savoiardi nel caffè e adagiarli ordinatamente in una teglia da dolce. Spalmare uno strato di panna. Poseguire con un nuovo strato di savoiardi e un altro di panna.
Spolvrare l’orzo solubile.
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