Apulian chef: dall’Alta Murgia una specialità tutta pugliese
La proposta culinaria per questo weekend ha come protagonista l’Alta Murgia, dimora storica del Fungo Cardoncello. Un binomio perfetto rappresentato dal Caroncello e dalla salsiccia. […]
ricette autunnali
Le ricette d’autunno: frittelle di cavolfiore
Ingredienti 800 g di cavolfiore viola o bianco 100 g di parmigiano o grana 3 cucchiai di farina 00 3 uova 1 pizzico di noce […]
Le ricette d’autunno: il pasticciotto leccese
Il pasticciotto è un dolce tipico salentino identificato spesso con la zona di Lecce, ma è nato a Galtina, un comune in provincia. Si tratta di un dolce fatto di pasta frolla e […]
Le ricette d’autunno: Cavatelli con funghi Cardoncelli e salsiccia fresca
I cavatelli con funghi Cardoncelli e salsiccia fresca sono un piatto facilissimo e gustoso, ideale da preparare nei mesi autunnali. I funghi Cardoncelli crescono spontaneamente in diverse regioni […]
Le ricette d’autunno: verdure campestri con favetta
Una ricetta che presenta una delicata alternativa alla famosa ricetta pugliese con cicorie e favetta. Ingredienti 350 grammi di fave secche decorticate bietole o altre […]
Le ricette d’autunno: la Torta della Nonna
La Torta della Nonna è un dolce tipicamente ligure molto diffuso anche in Toscana, composto da un involucro di pasta frolla ricoperto di pinoli e che nasconde […]
Le ricette d’autunno: il calzone di Ruvo di Puglia
Il calzone di Ruvo di Puglia è legato a molte tradizioni. Apprezzato da tutta la Puglia e da tutti coloro che lo assaggiano, viene portato […]
Le ricette d’autunno: la parmigiana di zucca
La parmigiana di zucca è un secondo piatto autunnale dalla ricetta facile e veloce, da preparare con la zucca tagliata a fette sottili, fritta, assemblata […]
Le ricette d’autunno: crostata crema di nocciole e ricotta
Con l’arrivo dell’autunno torna il piacere di sfornare torte, dolcetti e crostate. La domenica è vicina. Perchè non preparare una buona crostata da gustare a […]