Le ricette d’autunno: il calzone di Ruvo di Puglia
Il calzone di Ruvo di Puglia è legato a molte tradizioni. Apprezzato da tutta la Puglia e da tutti coloro che lo assaggiano, viene portato […]
Articles by Enrico Fiore
Le ricette d’autunno: la parmigiana di zucca
La parmigiana di zucca è un secondo piatto autunnale dalla ricetta facile e veloce, da preparare con la zucca tagliata a fette sottili, fritta, assemblata […]
Le ricette d’autunno: crostata crema di nocciole e ricotta
Con l’arrivo dell’autunno torna il piacere di sfornare torte, dolcetti e crostate. La domenica è vicina. Perchè non preparare una buona crostata da gustare a […]
Marmellata di rose. LA RICETTA
INGREDIENTI: una mela succo di 1 limone 350 g zucchero 40 g acqua 80 g petali di rosa acqua di rose alimentare PROCEDIMENTO: Mettere in […]
U Benedìtte: ricetta tipica pasquale di Bari
U benedìtt è l`antipasto pasquale per eccellenza nella città di Bari. Il piatto si presenta come un insieme di uova sode, ricotta e soppressata su fette d`arance […]
L’asparago selvatico. Le proprietà e una gustosa ricetta
Gli asparagi selvatici ( Asparagus acutifolius) appartengono alla famiglia delle Liliaceae, la stessa degli asparagi comuni (asparagus officinalis). Crescono nei prati incolti, nelle radure e nelle zone boschive fino a […]
Strascinati con cardi dell’Alta Murgia – LA RICETTA
Il cardo mariano (Silybum marianum) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Noto per avere una valida azione protettiva sul fegato, la sua assunzione è indicata per la disintossicazione dovuta […]
Frittelle di lampascioni – LA RICETTA
La pianta dei lampascioni, nome scientifico Muscari Comosum, appartiene alla famiglia delle Liliaceae. Il bulbo, che è la parte commestibile della pianta, è simile ad una piccola cipolla e si […]
Le Zeppole di San Giuseppe – LA RICETTA “a bicchiere”
Le Zeppole di San Giuseppe prevedono una preparazione di pasta choux fritta, farcita con una speciale crema pasticcera e amarene sciroppate. In Puglia, le zeppole sono associate […]
Le Chiacchiere di Carnevale. LA RICETTA
Le Chiacchiere di Carnevale, fritte e spolverate con zucchero a velo, sono il dolce di Carnevale per eccellenza. A seconda delle regioni prendono spesso nomi diversi (graffe, frappe, donzelle, […]