Apulian Chef: le ricette delle feste pt. 1
Baccalà in Purgatorio INGREDIENTI filetto di baccalà già in ammollo salsa di pomodoro 2 uova farina q.b. sale q.b. pepe nero q.b. olive nere 1 […]
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Apulian Chef: la Puglia incontra la Sicilia
Tonnarelli con pesto di pistacchio di Bronte e Capocollo di Martina Franca INGREDIENTI: Tonnarelli g500 farina di pistacchio di Bronte g300 olio evo q.b. capocollo […]
Apulian Chef ad Halloween: la zucca fa da protagonista
Halloween, festa americana da qualche anno accolta anche dai paesi europei compresa l’Italia. La cucina, sempre pronta a nuove sperimentazioni, si è presto affacciata al […]
Apulian chef: dall’Alta Murgia una specialità tutta pugliese
La proposta culinaria per questo weekend ha come protagonista l’Alta Murgia, dimora storica del Fungo Cardoncello. Un binomio perfetto rappresentato dal Caroncello e dalla salsiccia. […]
Apulian Chef nelle terre di Margherita
Margherita di Savoia, nota per il grande centro termale, presenta in tavola la patata salinara, il prodotto tipico della zona. Protagonista oggi è una ricetta […]
Apulian Chef: tra Puglia, Basilicata e…Grecia!
Sei a fine Estate, in Puglia. E quale ortaggio primeggia tra i tanti proprio in Puglia in questo periodo? Il pomodoro! Ancora tante famiglie mantengono […]
Dall’Inghilterra alla Puglia: “Apulian Chef”, la nuova rubrica dedicata alla cucina pugliese
La penna è a Londra, la mente e il cuore sono in Puglia e precisamente a Ruvo, la mia città natia, il centro delle mie […]
Le ricette di Primavera: barchette di patate
Le patate ripiene sono un contorno sfizioso che arriva dalla Toscana, in particolare da Firenze. Accantonate per un attimo le patate al forno, lesse, arrosto e provate […]
Le ricette di Primavera: mezzi rigatoni con crema di patate, piselli e pancetta affumicata
Quella di oggi è una ricetta completamente nuova da me ideata per la stagione primaverile e quindi per le prime temperature più calde. Un connubio […]
Le ricette di Primavera: il Minestrone alla Pugliese
INGREDIENTI 1 kg di cime di rape 2 cipolle medie 400 g di pasta mista Pecorino o Grana grattugiato q.b. 1 peperoncino Olio evo q.b. […]