Frittelle di lampascioni – LA RICETTA
La pianta dei lampascioni, nome scientifico Muscari Comosum, appartiene alla famiglia delle Liliaceae. Il bulbo, che è la parte commestibile della pianta, è simile ad una piccola cipolla e si […]
enogastronomia
Molfetta: tradizioni culinarie del periodo quaresimale
Molfetta, e la Puglia in generale, è ricca di tradizioni legate alla Quaresima sia dal punto di vista religioso, sia da quello prettamente enogastronomico. Una […]
Focaccia pugliese. LA RICETTA
Ingredienti Per l’impasto 200 g di patate 1 lievito di birra 2 bicchieri di acqua calda 3 bicchieri o di farina di grano duro 2 […]
Capurso: sindaci si sfidano ai fornelli
Dieci primi cittadini ed altrettanti chef sono pronti a mettersi in gioco, cucinando prodotti tipici del territorio, nella sesta edizione di “Sindaci ai fornelli”. La […]
Street food, concorso di cucina creativa
Si terrà a Bari, nell’istituto alberghiero ‘Perotti’, il prossimo 16 gennaio, il terzo Concorso di Cucina Creativa “Vincotto & Lode” che vedrà in competizione cuochi […]
Il baccalà: il pesce delle vigilie
In concomitanza dell’Immacolata, e quindi della passata vigilia, oggi nella nostra rubrica culinaria, non possiamo non parlare del baccalà, pesce originario norvegese, apprezzato molto non […]
Spumanti di qualità, a Bari riflettori puntati sul fenomeno ‘Made in Italy’
Fenomeno bollicine made in Italy: in Puglia si accendono i riflettori sullo spumante di qualità, tipologia di vino che vede l’Italia al secondo posto nella […]
La zuppa delle meraviglie: la favetta pugliese
La favetta pugliese, un piatto semplice e gustoso, povero ma ricco perché completo e nutriente, semplicissimo da preparare, come da tradizione contadina. Quale piatto sarebbe più […]
La Quartecedde: il pane dei morti del 2 Novembre a Terlizzi
A Terlizzi la commemorazione dei defunti del 2 Novembre inizia a tavola con la tradizionale “Quartecedde“. Sin dalle prime ore della giornata, infatti, i panifici […]
La Zucca : l’ortaggio invernale per eccellenza
Come ben sappiamo, la festa di Halloween è alle porte, ed è per questo che oggi parleremo della zucca d’inverno (o zucca gialla). La zucca […]