A Ruvo di Puglia Le Frecedduzze. LA RICETTA
Il 3 Febbraio ricorre la festività di san Biagio, patrono e protettore di Ruvo di Puglia. Una solennità importante per il paese che porta i fedeli, ogni anno, a […]
Articles by Enrico Fiore
Un digestivo per il freddo inverno: il liquore al Mandarino. LA RICETTA
Ricco di proprietà nutrienti e di vitamine utili per affrontare il gelo dell’inverno, il mandarino sa essere un toccasana per l’organismo e un gustoso compagno […]
Focaccia pugliese. LA RICETTA
Ingredienti Per l’impasto 200 g di patate 1 lievito di birra 2 bicchieri di acqua calda 3 bicchieri o di farina di grano duro 2 […]
Il Sasanello di Gravina – LA RICETTA
Il Sasanello di Gravina è un dolce pugliese ricco di aromi e dal profumo inconfondibile e di aromi. Secondo la tradizione i Sasanelli, diffusi ormai in […]
Natale in Puglia: la ricetta delle Cartellate
La storia delle cartellate, secondo alcuni, sarebbe addirittura millenaria. In una pittura rupestre del VI a.C., rinvenuta vicino a Bari, è raffigurata la preparazione di dolci molto simili […]
Strudel con funghi Cardoncelli e crema di zucca
Una ricetta nuova, dal sapore esageratamente autunnale. A ridosso della Sagra del Fungo Cardoncello nella nostra Ruvo di Puglia, vi presento un’idea che vi permetterà […]
Il baccalà: il pesce delle vigilie
In concomitanza dell’Immacolata, e quindi della passata vigilia, oggi nella nostra rubrica culinaria, non possiamo non parlare del baccalà, pesce originario norvegese, apprezzato molto non […]
La zuppa delle meraviglie: la favetta pugliese
La favetta pugliese, un piatto semplice e gustoso, povero ma ricco perché completo e nutriente, semplicissimo da preparare, come da tradizione contadina. Quale piatto sarebbe più […]
Il prodotto murgiano per eccellenza: il Fungo cardoncello
Con l’arrivo dell’autunno e delle prime piogge dopo la siccità estiva, si presenta prepotente sulle tavole pugliesi il “Pleurotus eryngii”, meglio noto come “Fungo Cardoncello“. […]
Cosa si nasconde sotto il “Fiore Viola”? Presentazione del Lampascione
Il Lampascione, o in gergo tecnico Muscari Comosum, è una pianta erbacea molto presente nel territorio murgiano e non; a circa 20-25 cm sottoterra nasconde […]